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반얀트리 그룹, 오픈 25주년 기념 ‘웰니스 특선’ 론칭… 중국 고대왕실 요리와 다양한 창작 요리 선보여
서울-반얀트리 호텔 앤 리조트 그룹(이하 ‘반얀트리 그룹’)이 플래그십 리조트 오픈 25주년을 기념해 그룹 산하의 31개의 호텔 및 리조트에서 고객들의 건강과 웰빙을 위한 다채로운 미식 특선을 선보였다.모든 메뉴는 각 호텔·리조트의 셰프들이 국가별·지역별로 전해 내려오는 웰니스 전통과 현지 식재료를 활용해 창작한 요리라는 것이 특징이다.대표적으로 중국 시안(Xi’an·西安)시에 위치한 앙사나 시안 린퉁(Angsana Xi’an Lintong)은 ‘임페리얼 참 오브 투 시티즈(Imperial Charms of Two Cities)’라는 세트 메뉴를 개발했다. 시안 지역이 진나라와 한나라에 이어 당나라까지 모두 13개 왕조의 수도로 번성한 역사적 도시로 잘 알려져 있는 만큼 제국주의 번성에 따른 화려한 식단과 고대 중국의 건강 전통에서 영감을 받은 코스다. 세트 메뉴로는 비타민과 콜라겐이 풍부한 △산시성(陝西省) 흑돼지 연골 요리 △산시성 양링 스타일의 돼지갈비 △면역력 증강에 효과가 좋아 당 태종에게 바쳤던 국화와 무를 곁들인 스지탕 등이 포함돼 있다.또한 반얀트리 충칭 베이베이(Banyan Tree Chongqing Beibei)에서는 충칭(重慶) 시의 진윈(Jinyun·缙云) 산의 천연보호구역 기슭에 자리한 리조트의 지리적 특징을 반영해 ‘스피릿 오브 네이처(Spirit of Nature)’라는 특선 세트를 마련했다. 재료 본연의 맛을 살리고 설탕과 소금 등 조미를 최소화한 건강식을 선보인 것이다. 반얀트리 충칭 베이베이는 △야생 뽕나무버섯 퓨레와 발사믹 글레이즈드를 곁들인 유기농 체리 토마토 절임 △진윈 산에서 채취한 찻잎을 곁들인 민물생선찜 등의 다채로운 메뉴들로 본 세트를 구성했다.중국뿐만 아니라 동남아시아, 인도양, 아프리카 등지에 있는 반얀트리 호텔 및 리조트에서도 다채로운 특선 메뉴들을 준비했다. △2018년 오픈한 반얀트리 쿠알라룸푸르(Banyan Tree Kuala Lumpur)는 말레이시아산 울람(Ulam) 잎을 활용한 소꼬리탕 △반얀트리 빈탄(Banyan Tree Bintan)은 유기농 야채와 각종 허브·피스타치오·퀴노아 샐러드 등으로 속을 채워 수비드한 치킨 발로틴(Chicken Ballotine)을 준비했으며 △멕시코의 반얀트리 카보 마르케스(Banyan Tree Cabo Marques)에서는 메소아메리카 문명의 문화 유산에서 비롯한 채식 비트 타르타르 등을 선보일 예정이다.한편 반얀트리 그룹은 4월부터 오픈 25주년을 기념하는 특별한 프로모션을 실시하고 있다. 12월 18일까지 본 프로모션을 통해 △객실 △레스토랑 △바 △스파 △갤러리 등 이용 시 25%의 할인을 제공하며 각 호텔·리조트에서 마련한 특별한 프로그램도 무료로 체험할 수 있다.웹사이트: http://www.banyantree.com
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‘새로운 시작’ 아오리라멘, 6월 30일까지 열흘 간 라멘 4종 반 값 할인
서울-“고객님의 격려와 응원 덕분에 새 출발합니다!”아오리라멘을 운영하는 아오리에프앤비(대표 이사 김훈태(내정자))가 30여개 가맹점주들과 힘을 합쳐 그동안 응원을 보내준 고객들에게 감사의 뜻을 전하기 위해 21일부터 10일간 사은 행사를 실시한다.아오리에프앤비가 인수돼 새로운 김훈태 대표(내정자) 체제에서 처음 실시하는 이번 고객 사은 행사는 ‘새로운 시작, 뉴 아오리’라는 부제를 달고 있으며, 6월 21일부터 30일까지 10일 동안 아오리라멘을 찾는 전 고객들에게 대표적인 라멘 메뉴 4종을 50% 할인된 가격으로 제공할 예정이다. 반값 할인을 하는 라멘 메뉴는 아오리라멘, 아오리라멘 Lite, 미소라멘, 마제멘이다.신임 김훈태 대표(내정자)는 “아오리라멘이 새롭게 시작하는 시점에서 가장 먼저 그동안 심려를 끼쳐드린 고객 분들에게 죄송하단 말씀과 동시에 따뜻한 격려 메시지에 감사의 마음을 전하는 것이 도리라고 생각한다”며 “아직 시작 단계인데, 앞으로도 꾸준히 고객 분들과 진심이 담긴 소통을 하는 아오리라멘이 되겠다”고 고객 감사를 위한 첫 할인 행사의 기획 배경을 전했다.아오리라멘은 앞으로도 매달 다양한 이벤트와 캠페인을 준비해 고객들이 즐겁게 즐길 수 있는 아오리라멘 문화를 만들어 갈 예정이다.한편 아오리에프앤비는 7월부터 외식업계에서 투자와 자문을 전문으로 해온 개인 투자자들에게 100% 인수되어, 새로운 수장으로 내정된 전문 경영인 김훈태 대표 체제로의 새 출발을 알린 바 있다.아오리에프앤비 개요아오리에프앤비는 일본 정통 라멘을 중심으로 한 외식 프랜차이즈 기업이다.아오리에프앤비: http://www.aorifnb.com/
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김동명 차가버섯, ‘알뜰구매 이벤트’ 실시
서울-러시아 차가버섯 전문기업 김동명 차가버섯이 자사 공식몰 및 오픈마켓의 차가버섯 제품을 25% 할인된 가격으로 제품을 구입할 수 있는 1+1(50%)할인 이벤트 ‘알뜰구매 이벤트’를 실시한다.이번 할인행사는 7월 15일(월)까지 진행되며 농축 분말 제형인 ‘차가버섯 추출분말’과 특허공법을 적용한 ‘발효 차가버섯’ 2가지 제품군에 적용된다.동일 제품 2개 구매 시 1개는 반값 할인하여 전체적으로 25% 할인 혜택을 제공하며 모든 구매고객에게 추출 분말, 발효차가버섯, 대환으로 구성된 3종 샘플 박스를 증정한다.차가버섯은 덩어리, 분쇄가루 등이 주를 이뤘지만 약 10년 전부터 러시아의 전문 공정에서 추출과정을 거친 차가버섯 추출 분말 제형이 대중화되었다.김동명차가버섯은 2013년 차가버섯을 농축 분말 상태로 발효한 ‘김동명 발효차가버섯’을 출시했다. 이 고상 발효 공법은 차가버섯 추출 분말 대비 총 페놀 화합물 함량이 22% 증진되는 결과를 얻어 특허를 등록한 바 있다.할인 이벤트에 대한 보다 자세한 내용은 김동명 차가버섯 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다.김동명차가버섯 개요러시아 차가버섯 전문업체로 2005년 11월에 설립된 후 서초동에서 차가버섯 제품 연구 및 개발에 매진하고 있다. 항산화 활성 및 총 페놀 화합물이 증진된 차가버섯 발효공법 및 효소식품 제조공법을 발명하여 특허 2건(제10-1377586호 / 제10-1396807호)을 보유하고 있다. 러시아산 ‘차가버섯 추출 분말’과 ‘발효차가버섯’ ‘차가버섯 대환’ 등 다양한 제형을 개발해 선보이고 있다.웹사이트: http://amcare.co.kr
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오뚜기, 직화로 볶아 맛과 향이 살아있는 ‘짜장면’ 출시
서울-오뚜기(대표이사 이강훈)가 직화로 볶아 맛과 향이 살아있는 오뚜기 ‘짜장면’을 출시했다.오뚜기가 새롭게 선보이는 ‘짜장면’은 맛과 향이 살아있는 정통 옛날 짜장의 맛으로 오랜 시간 양파와 춘장을 직화로 볶아낸 더욱 진하고 고급스러운 짜장라면이다. 수타로 뽑은 듯한 쫄깃한 면발과 정통 짜장소스의 맛이 조화롭고 짜장의 고소함과 달콤함으로 입맛을 자극하는 불맛을 적절하게 조화시켜 최상의 짜장면 맛을 나타냈다.출시 이후 SNS등을 통해 ‘이 제품 물건이다’, ‘풍부한 소스의 향과 짜장맛이 일품이다’, ‘단짠단짠 짜장면의 기본에 출실한 라면’ 등 다양한 소비자 반응이 올라오고 있으며 제품명 ‘짜장면’과 같이 짜장의 기본에 충실한 제품으로 눈길을 모으고 있다.오뚜기는 고소하면서도 달콤한 짜장에 직화 불맛을 그대로 담아 더 맛있어진 오뚜기 짜장면을 출시했다며 오뚜기 짜장면으로 옛날 짜장의 맛있는 추억을 느낄 수 있을 것이라고 밝혔다.한편 오뚜기는 짜장면 출시를 기념해 더 맛있게 짜장면을 먹을 수 있는 나만의 꿀팁을 SNS에 공유하는 ‘오뚜기 짜장면 시식단’을 선정해 활동하는 등 다양한 SNS 홍보 활동을 진행 중에 있다.웹사이트: http://www.ottogi.co.kr
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로스앤젤레스관광청, ‘미쉐린 가이드 캘리포니아 첫 에디션’ 로스앤젤레스 지역 레스토랑 다수 선정
서울-로스앤젤레스가 매년 발전하는 외식 문화로 세계적인 매거진 및 레스토랑 평가가이드 업체 등으로부터 ‘미국에서 가장 흥미로운 미식 도시’로 주목받고 있는 가운데 로스앤젤레스 대도시권(Greater Los Angeles)에 속한 24개의 레스토랑이 3일(현지시간) 발표된 ‘미쉐린 가이드 캘리포니아’ 에디션에 이름을 올리는 영예를 안았다.‘2019 미쉐린 가이드 캘리포니아’는 7개의 새로운 미쉐린 2스타 레스토랑을 선정했으며 이 중 6개의 레스토랑이 로스앤젤레스 대도시권에 속해 있다. 2스타를 획득한 로스앤젤레스 지역 레스토랑으로는 △현대적으로 해석한 가이세키 요리를 선보이는 ‘엔/나카(n/naka)’ △할리우드에서 인상적인 해산물 메뉴를 제공하는 ‘프로비던스(Providence)’ △감각적인 다이닝 경험과 인상 깊은 디저트를 선사하는 ‘솜니(Somni)’ △모든 메뉴에서 개성과 창의성이 돋보이는 ‘베스퍼틴(Vespertine)’ △뛰어난 기술로 만들어진 훌륭한 스시와 특별한 곁들임 메뉴를 맛볼 수 있는 ‘스시 긴자 오노데라(Sushi Ginza Onodera)’ △세계적인 기술과 전문 지식을 갖춘 셰프가 만든 스시를 맛볼 수 있는 ‘우라사와(Urasawa)’가 있다.또한 이번 가이드에 새롭게 선정된 27개의 1스타 레스토랑 중 무려 18개가 로스앤젤레스 대도시권에 위치해 있다. 1스타 명단에 이름을 올린 로스앤젤레스 지역 레스토랑은 △비스트로 나(Bistro Na's) △컷(CUT) △다이얼로그(Dialogue) △하야토(Hayato) △칼리(Kali) △카토(Kato’s) △르 꽁뜨와(Le Comptoir) △모드(Maude) △모리 스시(Mori Sushi) △노자와 바(Nozawa Bar) △오르사 & 윈스턴(Orsa & Winston) △오스테리아 모짜(Osteria Mozza) △큐 스시(Q Sushi) △러스틱 캐년(Rustic Canyon) △시부미(Shibumi) △신 스시(Shin Sushi) △슌지(Shunji) △트루아 멕(Trois Mec)이 있다.미쉐린은 이번 가이드 공개에 앞서 로스앤젤레스 대도시권에 있는 65개의 레스토랑을 ‘빕구르망’ 식당으로 발표하기도 했다. ‘빕구르망’은 합리적인 가격대에 훌륭한 식사를 제공하는 식당에 부여되는 등급이다. 로스앤젤레스 지역에서는 푸드트럭부터 다이닝룸까지 다양한 종류와 규모의 식당이 ‘빕구르망’으로 선정됐다.로스앤젤레스의 레스토랑 위크 프로그램 dineL.A.의 이사 스테이시 썬(Stacey Sun)은 “로스앤젤레스는 실험과 혁신을 추구하는 다양한 문화의 셰프들이 모인 곳이다”며 “그들이 미국에서 가장 훌륭한 식재료 그리고 창의성을 존중하는 로스앤젤레스 시민들과 만나 로스앤젤레스를 ‘가장 흥미로운 미식 도시’로 만드는 것이다”고 말했다.한편 로스앤젤레스의 일부 업체는 ‘미쉐린 가이드 캘리포니아’ 발간을 기념해 로스앤젤레스관광청의 ‘디스커버 L.A. 익스클루시브(Discover L.A. Exclusives)’ 프로그램을 통해 미쉐린 레스토랑 미식 투어 프로그램을 제공할 예정이다. 보다 자세한 정보 및 예약 방법은 로스앤젤레스관광청 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.웹사이트: http://kr.discoverlosangeles.com
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동원F&B, ‘저스트 큐브고구마’ 2종 출시
서울-동원F&B(대표이사 김재옥)가 100% 국산 고구마로 튀겨낸 원물 간식 ‘저스트 큐브고구마’ 2종(오리지널, 치즈맛)을 출시했다.‘저스트 큐브고구마’는 품질이 좋기로 유명한 전남 해남의 국산 고구마를 튀겨낸 원물 간식이다. 120℃ 이하 저온의 기름에서 짧은 시간 튀겨내 고구마의 영양소 파괴를 최소화하고 원재료 고유의 맛과 신선함을 살렸다.‘저스트 큐브고구마’는 정육면체의 큐브 모양이어서 한 입에 간편하게 먹을 수 있다. 소단량 파우치 포장으로 휴대가 간편해 야외 활동 중에도 언제 어디서나 간식으로 즐길 수 있다.‘저스트 큐브고구마 오리지널’은 고구마 원물의 풍미가 살아있으며 호박고구마와 자색고구마를 함께 사용해 알록달록한 색감을 즐길 수 있다. ‘저스트 큐브고구마 치즈맛’은 오리지널 제품에 치즈가루를 입혀 고구마의 달콤함과 치즈의 고소한 풍미를 함께 즐길 수 있다.‘저스트 큐브고구마’ 2종의 중량은 50g이며 가격은 2480원이다.웹사이트: http://www.dongwon.com
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CJ푸드빌 더플레이스, 6월 ‘델리지오소 데이’ 신메뉴 출시
서울-CJ푸드빌(대표 정성필)이 운영하는 더플레이스(The place)가 6월 ‘델리지오소 데이’를 맞아 밀라노 감성을 담은 여름 신메뉴를 출시한다고 10일 밝혔다. 델리지오소 데이(Delizioso ‘맛있다’는 뜻의 이탈리아어)는 매월 이탈리아 밀라노 스타일의 식문화를 선보이는 캠페인이다. ‘그 해 여름, 밀라노’라는 콘셉트로 여름 휴가 때 밀라노에서 경험한 음식과 문화를 더플레이스에서 다시 느낄 수 있도록 밀라노 요리를 재해석했다. 대표메뉴인 ‘꼬똘레따(Cotoletta)’는 밀라노식 커틀릿으로 밀라노 대표 요리로 꼽힌다. 바삭한 커틀릿은 루꼴라와 상큼한 발사믹 드레싱을 곁들여 제공한다. ‘프로슈토 레몬 크림 빠빠델레’는 레몬 크림소스에 두껍고 넓적한 빠빠델레 면과 아삭한 식감의 아스파라거스, 이탈리아 햄 프로슈토가 어우러진 파스타다. 무더위에 지친 입맛을 한껏 끌어올려 줄 상큼한 레몬 향이 특징이다. ‘쉬림프 아티초크 피자’는 유럽에서 대중적인 재료로 쓰는 연하고 담백한 아티초크와 구운 새우가 조화로운 피자 메뉴다. 향긋한 바질 잎과 토마토가 올라가 풍미를 완성한다. 샐러드와 디저트도 출시했다. ‘모짜렐라&그레몰라타 토마토’는 생 모짜렐라 치즈, 루꼴라와 여름 제철 토마토가 그레몰라타 소스와 어우러져 입맛을 돋운다. ‘애플 타르트&바닐라 아이스크림’은 아삭한 사과 식감을 살린 타르트와 달콤한 바닐라 아이스크림을 함께 제공한다. 더플레이스에서 단독 컬래버레이션한 앤트러사이트(Anthracite) 커피와 함께 식후 마무리하기 좋다. 신메뉴를 실속 있게 만날 수 있는 세트 메뉴도 선보인다. 꼬똘레따와 리코타 프루타 샐러드에 프로슈토 레몬 크림 빠빠델레를 포함한 세 가지 파스타 중 1가지와 음료 2잔을 약 15% 할인된 가격으로 즐길 수 있다. 또한 델리지오소 메뉴를 주문하면 여행 필수품인 캐리어 네임택을 증정한다. 매장 별 재고 소진 시까지 행사를 진행한다. 더플레이스는 밀라노의 추억을 되살릴 음식을 더플레이스만의 스타일로 선보인다며 여름 신메뉴와 함께 잠시나마 이탈리아 밀라노로 미식 여행을 떠나보시길 바란다고 밝혔다.웹사이트: http://www.cjfoodville.co.kr
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면사랑, PX 인기 아이템 ‘까르보나라 크림우동’ 도시락면으로 출시
서울-면·소스 전문기업 면사랑이 PX 인기 아이템인 ‘까르보나라 크림우동’을 도시락면으로 출시한다고 밝혔다.까르보나라 크림우동은 쫄깃한 우동면발에 부드럽고 고소한 크림소스가 조화를 이루는 제품으로 국군장병들의 PX 최애템으로 블로그와 SNS를 통해 입소문을 타기 시작하여 편의점에서도 인기리에 판매 중이다.이번에 출시하는 ‘추억의 까르보나라 크림우동’은 직접 수입한 프랑스산 휘핑크림을 활용하여 만든 크림소스에 모짜렐라를 더해 부드러움 뿐 아니라 고소한 풍미를 더했으며 면사랑의 26년간 노하우를 담은 탱글탱글한 우동면발로 먹는 재미를 살렸다.가정용 전자레인지(700w) 기준으로 3분 30초만 조리하여 간편하게 즐길 수 있기 때문에 간단한 한끼 식사나 혼술용 안주로 즐기기에 제격이다.가격은 3500원으로 전국 CU 편의점 냉장 도시락 코너에서 구입이 가능하다.면사랑은 까르보나라 크림우동을 꾸준히 좋아하는 소비자를 위해 색다르게 즐길 수 있는 도시락면을 선보이게 되었다며 앞으로도 편의점에서 다양한 도시락면 제품을 선보일 계획이라고 말했다.면사랑 개요면사랑은 26년간 한결같이 ‘면과 소스’에 전념해온 장인 기업으로 냉동면, 냉장면, 생면, 건면, 냉·쫄면에 이르는 다양한 면 제품과 우동·메밀장국, 냉면육수, 파스타·중화소스, 육류소스 등 면과 어울리는 소스 제품은 물론 튀김, 육가공 고명류까지 단일공장에서 직접 개발하고 엄격하게 관리하여 생산하고 있다. 또한 파스타, 토마토, 올리브오일, 치즈, 휘핑크림 등 세계의 다양한 제품을 수입·판매함으로써 대한민국을 대표하는 면·소스 전문기업으로 자리매김했다. 최상의 면 요리를 위하여 질 좋은 밀가루, 깨끗한 암반수 사용, 최적의 온·습도 조건에서 숙성 제면하는 ‘다가수숙성(多加水熟成)’ 방식 제면을 기본으로 밀가루 반죽을 반복해 늘려가며 가는 면을 뽑는 수연(手延) 제면방식과, 밀방망이로 치대듯 면대를 만들고 칼로 잘라내는 수타(手打) 제면방식을 결합해 만들어, 면발의 ‘쫄깃함과 부드러움’이 탁월한 연타(延打)면발이 특징이다. 전 제품이 HACCP 인증을 받은 것은 물론, ISO9001품질인증을 받아 국제적인 수준의 위생적인 생산환경과 품질관리 시스템을 갖추고 있다. 상세한 정보는 면사랑 홈페이지에서 찾아볼 수 있다.웹사이트: https://www.noodlelovers.com
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CJ푸드빌 제일제면소, 여름 필수코스 ‘제일냉면’ 출시
서울-CJ푸드빌이 운영하는 별미국수 전문점 제일제면소가 여름을 맞이해 ‘제일냉면’을 출시했다고 5일 밝혔다.이번 출시한 제일냉면은 ‘제일 수육 물냉면’과 ‘제일 명태 회냉면’ 2종으로 전용 메밀 생면을 사용했다. ‘제일 수육 물냉면’은 쇠고기 육수 비중을 높여 평양냉면 특유의 심심하고 진한 맛을 강조했다. 함께 제공되는 차돌양지 수육 냉채를 육수에 넣으면 새콤달콤한 맛으로도 즐길 수 있다. ‘제일 명태 회냉면’은 양념장으로 숙성한 쫄깃한 명태회 무침을 올려 매콤하게 입맛을 돋운다.신메뉴 출시를 기념해 제일제면소 공식 페이스북에서 이벤트를 실시한다. 제일냉면 소개 영상을 보고 9일까지 기대평을 남기면 추첨을 통해 10명에게 브랜드 8주년 기념 여행용 파우치를 증정한다. CJ ONE 앱에서 12일부터 18일까지 추첨을 통해 제일냉면 30% 할인쿠폰과 식사권을 증정하는 이벤트도 있다. 할인쿠폰 사용 시 타 쿠폰 및 제휴 중복할인은 불가하다.제일제면소는 여름이면 빠질 수 없는 냉면 메뉴를 제일제면소만의 스타일로 재해석했다며 여름 무더위를 제일냉면으로 날려보시길 바란다고 밝혔다.또한 요리와 주류가 특화된 ‘별미주가’ 매장에서는 ‘여름가지 쇠고기 육전’을 출시한다. ‘여름가지 쇠고기 육전’은 여름 제철 가지를 채 썰어 노릇하게 부치고 그 위에 그라나파다노 치즈와 불고기를 올렸다. 매장별 운영 메뉴와 출시일 등 자세한 내용은 홈페이지에서 확인 가능하다.매장에 따라 배달 서비스로 제일냉면을 즐길 수 있다. ‘배민라이더스’, ‘우버이츠’, ‘요기요’ 등 배달 앱을 통해 신메뉴 뿐만 아니라 도시락 메뉴도 주문 가능하다.제일제면소 홈페이지: http://www.cheiljemyunso.co.kr웹사이트: http://www.cjfoodville.co.kr
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- 브베, 스위스-스위스의 선구적인 바이오 컴퓨팅 스타트업인 파이널스파크(FinalSpark)가 전 세계 연구자들이 체외 생물학적 뉴런을 원격으로 실험할 수 있는 최초의 온라인 플랫폼을 출시했다. 이 플랫폼은 16개의 인간 뇌 오가노이드(organoids)에 24시간 액세스할 수 있는 기능을 제공하며, 세계 최초의 리빙 프로세서(living processor) 개발을 목표로...
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- ‘제25회 울산재즈페스티벌’ 18일 개최… 간절곶 바닷가에서 펼쳐치는 음악 축제
- 2024 제25회 울산재즈페스티벌울산-‘2024년 제25회 울산재즈페스티벌’이 울산광역시 울주군 간절곶 해맞이 장소 야외무대에서 5월 18일(토) 낮 12시부터 저녁 7시까지 개최된다.울산재즈페스티벌은 대한민국에서 가장 오래된 전통과 높은 수준을 갖춘 국제 재즈 축제로, 올해로 제25회를 맞이했다. 울산의 멋진 바닷가를 배경으로...